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| 明治 | 岡山県 | 佐野奈美が木炭業「佐野材木店」創業 | ||
| 大正 | 岡山県 | 初代佐野圓一が新見で材木業「佐野商店」を創業 | ||
| 1928年 | 岡山県 | 伯備線新見駅開業、専用の引き込み線で鉄道枕木を出荷 | ||
| 1966年 | ★初代佐野圓一死去（85歳） | |||
| 1967年 | 2月 | 岡山県 | 山佐㈱設立 | |
| 1969年 | 3月 | 山佐産業㈱設立 | ||
| 岡山県 | 新見ボウリングセンター開業 | |||
| 1970年 | ★佐野一郎死去（二代目） | |||
| 岡山県 | 新見自動車教習所開所 | |||
| 岡山県 | 高梁ボウリングセンター開業 | |||
| 1972年 | ㈱岡山住建設立 | |||
| 岡山県 | 木次ボウリングセンター開業（→1974年閉鎖） | |||
| 岡山県 | 高梁と水島に郊外型パチンコ店「エンドレス」を開業 | |||
| 1973年 | 三代目佐野慎一が山佐㈱代表取締役に就任 | |||
| 1975年 | ㈱佐野商店清算 | |||
| 1977年 | 回胴式遊技機の開発を開始 | |||
| 1979年 | 回胴式遊技機「ジェミニ」の販売開始 | |||
| 1980年 | 回胴式遊技機「パチスロパルサー」販売開始 | |||
| 1986年 | 航空機リース事業開始 | |||
| 1993年 | 回胴式遊技機「ニューパルサー」を21万台販売 | |||
| 2002年 | 船舶リース事業開始 | |||
| 2012年 | 9月7日 | 春秋航空日本㈱設立（中国春秋航空33％、㈱スカイスターファイナンシャルマネジメント31％、山佐㈱25％） | ||
| 2013年 | 太陽光発電事業を開始 | |||
| 2015年 | 1月28日 | ★スカイマークが民事再生法適用申請（負債710億円、投資ファンドのインテグラルが支援） | 朝日150129、日経150129 | |
| 3月1日 | 山佐産業㈱、岡山石油販売㈱、㈱岡山住建が合併 | |||
| 2016年 | KaeRuu㈱設立 | |||
| 2017年 | ミュンスター㈱設立 | |||
| 2018年 | 6月22日 | 岡山県 | JUAVACドローンエキスパートアカデミー 岡山校開校（新見市） | |
| 2019年 | 5月 | 山佐ネクスト㈱設立 | ||
| 2020年 | 12月1日 | 山佐グループ再編、遊技機の開発・製造・販売を山佐ネクスト㈱へ集約、山佐は引き続き遊戯台製造事業を継続するが山佐産業が遊戯台事業から撤退 | ||
| 2021年 | 3月11日 | ★㈱ビスタホテルマネジメントが民事再生法適用申請（負債34億7700万円、山佐㈱がスポンサー） | 読売210312、日経210312 | |
| 2026年 | 4月9日 | ㈱ビスタホテルマネジメントが経営陣によるマネジメント・バイアウト（MBO)実施、親会社山佐㈱（岡山県新見市）が保有する株式60％を取得 |